Полезный миндально-апельсиновый пирог

Очень вкусный, сытный, полезный и красивый миндально-апельсиновый пирог. Он обязательно придется Вам по вкусу - такой нежный, пропитанный апельсиновым сиропом и необычайно ароматный.  

Ингредиенты: 
Миндаль (или миндальная мука): 100 г. 
Мука ц/з пшеничная: 100 г. 
Яйцо: 3 шт. 
Апельсины: 2 шт. 
Творог мягкий: 100 г. 
Апельсиновая цедра: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Мед: 10 г. 

Рецепт полезного миндально-апельсинового пирога: 
Яйца взбить со стевией, добавить разрыхлитель и апельсиновую цедру. Выжать сок из апельсинов и вылить бОльшую часть к яичной смеси, оставив немного для сиропа. Все перемешать. Туда же добавить мягкий творог. 
Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем слить воду и снять шкурку. Немного подсушить орехи на сковороде и измельчить в муку с помощью кофемолки/блендера/мясорубки. Просеять в миску, добавить цельнозерновую муку. Смешать сухую и мокрую смеси, добавить мягкий творог и еще раз все тщательно перемешать в однородную массу. 
Переложить тесто в форму и выпекать при 170° в течение 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой - если, воткнув ее в центр пирога она выходит сухая, значит пирог готов. 
Пиготовим сироп: смешать оставшийся апельсиновый сок, мед, добавить несколько столовых ложек воды и стевию. Поставить все это на плиту и довести до кипения. Варить 3-4 минуты, затем снять с огня и полить сиропом горячий пирог. 

Приятного аппетита!