Курица в кефире в духовке и запеченные овощи

Диетические обед: курица в кефире в духовке и запеченные овощи. Обед, который не требует много возьни и времени у плиты - очень удобно. К тому же, такой обед можно приготовить на углях, что актуально, поскольку начинается лето - шашлыки, выезды на природу. 

Калорийность курицы в кефире на 100 гр. составляет: 80 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 15,2 гр., жиры: 1,1 гр., углеводы: 1,6 гр. 

Ингредиенты (на 2-3 порции): 
Куриная грудка: 1 большая
Кефир 1%: 200 мл. 
Соль, перец, специи: по вкусу 

Рецепт курицы в кефире в духовке: 
Куриную грудку нарезать не небольшие порционные куски, положить в глубокую миску, посыпать любимыми специями: солью, перцем, карри, травами. И залить 200 мл. кефира 1%. Оставить мариноваться минимум на 2 часа (можно на ночь). Затем запечь в духовке в течение 40 минут. Курица получается очень нежной, мягкой, сочной и вкусной. Можно приготовить куриный шашлык на углях, так будет еще вкуснее. 

На гарнир к такой курице лучше всего подойдут запеченные в духовке (или на углях) кабачки и баклажаны. Я вообще, не очень люблю кабачки, но в таком виде они получаются какими-то необыкновенно вкусными. И, опять же, никакой возни. 

Калорийность запеченных овощей на 100 гр. составляет: 42 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 1,3 гр., жиры: 1,4 гр., углеводы: 7 гр. 

Ингредиенты: 
Кабачок: 1 шт. 
Баклажан: 1 шт. 
Мука кукурузная: 20 гр. 
Масло оливковое: 8 гр. 
Соль 

Рецепт запеченных овощей в духовке: 
Порезать кабачок и баклажан на кружочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, посолить овощи, смазать оливковым маслом и сверху немного присыпать мукой. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. 

Я ставила и курицу, и овощи одновременно в духовку. Все приготовилось и оказалось очень вкусным. 

Приятного аппетита!