Диетический тарт с кабачками

Диетический тарт с кабачками  становится необычным и изысканным блюдом, благодаря мяте и козимы сыру. Такой пирог можно есть как отдельное блюдо, очень хорошо на перекус, можно поставить на стол, как закуску. Даже те, кто не любит кабачки оценят этот тарт. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Мука: 140 г. (я смешала рисовую, кукурузную и ц/з пшеничную в равных пропорциях) 
Яйцо: 1 шт. 
Оливковое масло: 8 г. 
Соль: щепотка
Творог 5%: 40 г. 
Вода: 1-2 ст.л. 
Для начинки: 
Цукини (или кабачки): 250 г. 
Козий сыр: 70 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Молоко 0,5%: 100 мл. 
Чеснок: 2 зубчика
Мята: 5-6 листочков 
Мускатный орех: 1/4 ч.л. 
Оливковое масло: 1/2 ч.л.
Соль, перец: по вкусу 

Рецепт диетического тарта с кабачками: 
Готовим основу для тарта: яйцо немного взбить, добавить соль, затем влить оливковое масло. Всыпать муку, добавить творог и замесить тесто. Если оно крошится, то добавить немного воды. Тесто должно получиться однородное, мягкое, не должно липнуть к рукам и крошиться. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте тесто, положите в форму (форма 22-24 см.), сделав бортики, накройте фольгой и насыпьте сверху фольги сухую фасоль или бобы, отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Фасоль и фольгу уберите. 
Готовим начинку: чеснок выдавить или мелко порезать, цукини нарезать кубиками. Если используете молодые цукини, то можно не чистить. Обжарить цукини и чеснок в сковороде, смазанной оливковым маслом до полуготовности. 
Листочки мяты мелко порубите. 
Яйца слегка взбить в молоком, добавить соль, перец, мускатный орех, мяту и кабачки. Все хорошо перемешать. 
Начинку выложить в основу, посыпать раскрошенный козий сыр. 
Выпекать тарт в духовке в течение 20-30 минут. 

Диетический тарт с кабачками вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. 

Приятного аппетита!