Полезные пирожные с маком гоменташн (уши Амана)

Сегодня вечером (после захода солнца) наступает веселый еврейский праздник Пурим, который в этом году выпал на мой день рождения. Ровно как и 30 лет назад, кстати. Традиционным угощением на праздник являются пирожные под забавным названием "Уши Амана". Предлагаю вам новый полезный рецепт этого лакомства. Эти пирожные можно и детям, они натуральные и очень вкусные. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 23 пирожных. Калорийность одной штуки составляет 84 ккал. 

Ингредиенты:
Для теста: 
Мука ц/з пшеничная: 200 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Масло сливочное: 20 г. 
Творог мягкий 0%: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Соль: щепотка
Для начинки: 
Мак: 100 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Финики: 100 г. 
Мед: 60 г. 
Яблоко: 1 шт. 
Лимонная цедра: 1 ч.л.
Лимонный сок: 1 ст.л. 
Желток для смазывания

Рецепт полезных пирожных с маком гоменташн или "уши Амана": 
Готовим тесто: смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить растопленное сливочное масло, яйцо и мягкий творог. Замесить тесто. Вымешивать его, пока оно не станет гладким, однородным и мягким. 
Готовим начинку: финики замочить в кипятке на 10 минут, а затем воду слить. Смешать мак, лимонную цедру, молоко и мед в кастрюле и довести до кипения, варить пока не испарится жидкость. Добавить лимонный сок. Добавить финики и измельчить все в блендере. Яблоко натереть на мелкой терке и добавить к начинке. Все перемешать.
Тесто раскатать толщиной примерно  0,5 см., вырезать кружочки с помощью стакана. В центр выкладывать по 1 ч.л. начинки и слепить края так, чтобы получился треугольник, но начинка должна торчать. 
Смазать тесто взбитым желтком и выпекать в духовке при температуре 180° в течение 20 минут. 

Приятного аппетита!