Диетический черничный пай

Диетический черничный пай без сахара и сах.зама, который понравится и детям и взрослым. Он безумно вкусный, очень полезный, невероятно ароматный и аппетитный. С недавнего времени я решила сократить использование сахарозаменителя, которым я пользовалась - FitParad, хотя производитель утверждает, что он безопасный и натуральный, я в этом не уверена на 100%. Теперь я стараюсь использовать его как можно реже и только в тех рецептах, где его нельзя ничем заменить. Вместо искусственного сах.зама я ищу более натуральные варианты. Сегодня я впервые купила сироп топинамбура. Это 100% натуральный продукт. Прочитала много о его пользе. Он содержит и витамины, и многие полезные вещества, его рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом. Калорий в сиропе топинамбура меньше чем в сахаре, но и низкокалорийным его не назовешь. Однако, не забываем - здоровье прежде всего!  

Калорийность диетического черничного пая на 100 гр. составляет: 200 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 5,5 гр., жиры: 4 гр., углеводы: 42 гр. 

Ингредиенты: 
Для основы: 
Мука ц/з пшеничная: 90 гр. 
Мука кукурузная: 60 гр. 
Сироп топинамбура натуральный (или любой подсластитель): 10 гр. 
Оливковое масло: 1 ст.л. 
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Соль: 1 щепотка
Яйцо: 1 шт. 
Творог мягкий 0%: 50 гр. 
Для начинки: 
Черника: 200 гр.
Кукурузный крахмал: 1 ст.л. 
Сироп топинамбура (или любой подсластитель): 50 гр. 

Рецепт диетического черничного пая: 
Смешать муку, разрыхлитель, соль. Добавить оливковое масло и сироп топинамбура, перемешать. Затем ввести яйцо, мягкий творог и снова перемешать. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. 
Через указанное время, достать тесто. Разделить его на две части: одну побольше, другую - поменьше. Форму смазать оливковым маслом. Я использовала форму размером 18 см. Большую часть теста раскатать в лепешку и положить в форму, сделав небольшие бортики. Накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. 
Для начинки: чернику превратить в пюре с помощью блендера, добавить сироп, кукурузный крахмал. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть. Снять с огня. 
Начинку вылить в основу. Оставшееся тесто раскатать в пласт, толщиной около 0,5 см., нарезать на полоски и выложить поверх начинки, приклеивая края к основе. 
Пай снова отправить в духовку при той же температуре на 20 минут, уже без фольги. 
Готовый пай остудить и можно подавать. 

Приятного аппетита!