Полезный пирог с фруктами

Полезный пирог с фруктами - очень нежный, воздушный и вкусный. 

Ингредиенты:
Для теста:  
Мука ц/з пшеничная: 140 г. + 30 г. 
Мука кукурузная: 40 г. 
Мука рисовая: 40 
Банан: 1 шт.  
Дрожжи быстродействующие: 4 г. 
Стевия: по вкусу 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Для начинки: 
Абрикосы: 2 шт.
Сливы: 2 шт. 
Черешня: 100 г. 
Яблоко: 1/2 шт. 
Молоко: 50 мл. 
Масло сливочное: 10 г.
Мука рисовая: 1 ч.л. 
Яйцо: 1 шт. 
Стевия: по вкусу 

Рецепт полезного пирога с фруктами: 
В теплом молоко разводим дрожжи и оставляем на 5-10 минут. 
Банан разминаем в пюре, смешиваем с дрожжами и мукой (оставляем 20-30 г. муки, чтобы потом присыпать поверхность), добавляем немного стевии, замешиваем тесто и оставляем на 1-2 часа в теплом месте. 
Ягоды/фрукты моем, отделяем от косточек и мелко нарезаем. 
Взбиваем сливочное масло с яйцом, молоком, стевией и чайной ложкой рисовой муки. 
Когда тесто подойдет, раскатываем его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Смазываем молочно-яичной смесью (не сильно) и выкладываем фрукты. Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем кусочками около 3 см. 
Кусочки выкладываем в форму (у меня 22 см.), смазанную оливковым маслом. Сверху смазываем оставшейся яично-молочной смесью, оставляем еще на 15 минут, а затем отправляем в духовку на 30-35 минут при температуре 180°. 

Приятного аппетита!