Облако тэгов
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
Добро пожаловать

Меня зовут Эстер и Вы попали на мой сайт. Я увлекаюсь food-фотографией, веду блог о полезном и правильном питании, о похудении и здоровом образе жизни.
Делюсь здесь только проверенными рецептами правильного питания, которые готовлю для себя и своей семьи.
Я похудела на 30 кг благодаря правильному питанию.

Соцсети

© 2015 Slezinger.ru - Эстер Слезингер.
Все материалы, представленные на сайте, защищены авторским правом. Частичное или полное копирование материалов запрещено.

Июн 24, 2015

Полезный армянский тонкий лаваш, фалафель в лаваше

Рубрика: Овощные блюда рецепты, Рецепт хлеба

Приготовить дома полезный армянский тонкий лаваш совсем несложно, нужно всего три ингредиента. Лаваш можно использовать вместо хлеба, можно делать всевозможные роллы, рулеты, шаурму и многое другое. Сегодня на обед я делала лаваш для очень популярного израильского блюда - фалафеля. Конечно, диетическую и полезную его версию. Состав фалафеля такой полезный и правильный, но в оригинальном рецепте все портит огромное количество масла, в котором его надо обжаривать. Возможно, конечно, так и вкуснее, но диетический вариант, лично на мой вкус, куда лучше, совсем нежирный и в тысячу раз полезнее. Диетический фалафель я уже готовила, но сегодня другой рецепт - немного его дополнила.   

Итак, сначала лаваш. Калорийность полезного армянского тонкого лаваша на 100 гр. составляет: 238 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 8,5 гр., жиры: 1 гр., углеводы: 52 гр. 
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 6 круглых лавашей, диаметром где-то 18 см. Калорийность одного лаваша составляет: 73 ккал. 

Ингредиенты
Мука ц/з: 150 гр. 
Вода (кипяток): 100 гр. 
Соль 

Рецепт полезного армянского тонкого лаваша: 
Муку смешать с солью, влить кипяток и ложкой замесить тесто. Вымешивать очень хорошо. Пока тесто горячее - месить ложкой, когда немного остынет - руками. Оно получается однородное, мягкое. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Затем разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в очень тонкую лепешку, вырезать круг с помощью тарелки, обжарить на сухой сковороде с двух сторон пока на лаваше не образуются коричневые пятна. Из обрезков теста получается еще две лепешки. Готовые лепешки складывать на мокрое полотенце и сверху тоже прикрывать полотенцем, чтобы лаваш получился мягким и не ломался. Если этого не сделать - он сразу засохнет. 

Теперь приготовим диетический полезный фалафель. Калорийность фалафеля на 100 гр. составляет 102 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 5,5 гр., жиры: 2 гр, углеводы: 15 гр. 
Из указанного числа ингредиентов у меня получилось 12 штук. Калорийность одной котлетки фалафель составляет 30 ккал. 

Ингредиенты
Вареный нут: 180 гр. 
Петрушка (или кинза): пучок
Хумус: 50 гр. 
Лук репчатый: 1 шт. 
Чеснок: 2-3 дольки
Кориандр молотый: 1/2 ч.л. 
Зира: 1 ч.л. 
Кардамон молотый: 1/2 ч.л. 
Сок лимона: 1 ст.л. 
Перец красный острый: 1/4 ст.л. 
Соль

Рецепт диетического фалафеля: 
Нут замочить на ночь (около 80-100 гр. сухого), на следующий день отварить до готовности - он должен стать мягким. Измельчить в блендере. Если масса получается слишком густая, можно добавить пару столовых ложек воды. Лук, чеснок, петрушку мелко нарезать и тоже измельчить в блендере. Смешать все вместе, добавить острый перец, сок лимона, соль. Зиру измельчить в кофемолке, смешать с кардамоном, кориандром и добавить к остальным игредиентам. Также добавить готовый хумус
Всю смесь можно еще раз взбить в блендере, чтобы она была полностью однородной. Мокрыми руками слепить котлетки размером чуть больше грецкого ореха, обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Фалафель подают в теплом виде. 

Для того, чтобы сделать шаурму с фалафелем нам понадобятся овощи: листья салата, помидоры, огурцы, оливки. Лаваш смазать хумусом, положить два-три фалафеля, овощи, завернуть лаваш в рулет и наслаждаться! 

Приятного аппетита! 

Не забудьте поделиться в соцсетях:
9 Комментарии

image
• Опубликовано Июн 29, 2015

Эстер, спасибо за прекрасные рецепты!

Подскажите, этот лаваш гнется, в него можно за вернуть начинки?
И хранится ли он какое-то время или высыхает быстро?

Спасибо! :)


Аватар пользователя Esther
• Опубликовано Июн 29, 2015

Если его сразу завернуть в мокрое полотенце, то он будет гнуться и в него можно все что угодно завернуть ))) Думаю можно хранить в пакете герметичном несколько дней.


image
• Опубликовано Июн 29, 2015

Спасибо!
Буду радовать мужа :)


image
• Опубликовано Июн 29, 2015

Огромное спасибо за чудесный рецепт! Муж армянин, сказал что это самый вкусный хлеб в его жизни! Уже два рада готовила, спасибо, получается очень вкусно!


Аватар пользователя Esther
• Опубликовано Июн 29, 2015

Ого, вот это высшая похвала! Спасибо большое за отзыв! )))


image
• Опубликовано Авг 10, 2015

Эстер, а если заменить ц/з муку на полбяную-получится?


Аватар пользователя Esther
• Опубликовано Авг 10, 2015

Не знаю, честно говоря, ни разу с такой не готовила


image
• Опубликовано Фев 11, 2016

Эстер, подскажите, а можно тесто хранить какое-то время в холодильнике или морозилке. Если да, то сколько и где? Боюсь, что сразу все не съедим, а приготовить хочется, чтобы не пропало потом.
Спасибо.


image
• Опубликовано мая 16, 2016

я боюсь что у вас после приготовления ничего не останетя! И хранить будет нечего! :)))))


Вы можете оставить комментарий

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <h2> <h3> <h4> <h5> <h6>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.