Диетический торт Чародейка

По-моему даже праздничный торт может быть полезным, вкусным и низкокалорийным. Например, диетический торт Чародейка. Абсолютно ничего вредного и лишнего. 

Ингредиенты: 
Для коржей: 
Мука кукурузная: 60 г. 
Мука рисовая: 90 г. 
Яйцо: 3 шт. 
Кефир 1%:60 мл. 
Стевия: по вкусу 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Для крема: 
Яйцо: 2 шт. 
Кукурузный крахмал: 15 г. 
Молоко: 200 мл. 
Творог мягкий 0%: 1 ст.л. 
Стевия по вкусу
Ванилин: 1 г. 
Для пропитки: 
Стевия
Вода
Для глазури: 
Шоколад темный с содержанием какао больше 70%: 25 г. 
Кокосовое масло (или сливочное): 1 ч.л. (8 г.)
Молоко 0,5%: 50 мл. 
Какао-порошок: 1 ч.л. 
Стевия
Для украшения: 
Кокосовая стружка: 20 г. 
Клубника (или любые ягоды): 200 г. 

Рецепт диетического торта Чародейка: 
Готовим коржи: яйца взбить со стевией, добавить муку и разрыхлитель, продолжать взбивать. Добавить немного кефира, чтобы тесто было как густая сметана. 
Форму (18 см.) застелить пергаментом, вылить в нее тесто и выпекать при 180° в течение 20-25 минут. Корж сильно не поднимается. 
Корж остудить и разрезать острым ножом на две части. 
Пропитываем коржи: смешать теплую воду со стевией и с помощью кондитерской кисти обильно смазать коржи. 
Готовим крем: яйца взбить, добавить крахмал и стевию, перемешать. Молоко нагреть, влить в яично-крахмальную смесь и на варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть. Добавить ванилин. Когда крем немного остынет, добавить мягкий творог (или сметану/йогурт), перемешать. 
Выложить крем на один корж, сверху накрыть вторым коржом. 
Готовим глазурь: на водяной бане растопить шоколад с кокосовым маслом (можете заменить его сливочным или какао-маслом), добавить молоко и какао, немного стевии. Готовить пока масса не станет однородной. Покрыть торт глазурью. 
Украсить торт можно по желанию: ягодами, кокосовой стружкой, тертым шоколадом. 
Калорийность я считала с учетом уркашения