Диетический пирог с хурмой

Вкусный, нежный ароматный десерт: диетический пирог с хурмой. Хурму можно заменить какими-нибудь другими фруктами или ягодами. В любом случае, будет очень вкусно и полезно. Я раньше не пробовала хурму в выпечке, и мне очень понравилось - после обработки она перестала "вязать" и придала пирогу необычный вкус и сочность. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Творог обычный обезжиренный: 200 г.  
Мука ц/з: 165 г.  
Белок яичный: 80 г
Стевия: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Для начинки:
Творог мягкий 0%: 375 г. 
Желтки: 2 шт.
Рисовая мука: 15 г. 
Хурма: 100 г. 
Ванилин: 1 г. 
Стевия: по вкусу
Корица

Рецепт диетического пирога с хурмой: 
Обычный творог смешать с мукой, яичными белками, стевией и разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно быть мягким, может быть немного липким, скатать тесто в шар и оставить в холодильнике на 15-20 минут. Затем раскатать тесто (можно руками, поскольку творожное тесто сложно раскатывать скалкой), выложить в форму, сделав бортики. Если форма не силиконовая, то предварительно ее енобходимо смазать оливковым маслом.  Отправить в духовку на 5 минут при температуре 180° 
Для начинки: мягкий творог взбить миксером со стевией, желтками и ванилином, добавить 1 ст.л. рисовой муки. Выложить творожную начинку на тесто. 
Хурму почистить, порезать дольками. Выложить дольки хурмы сверху на творожный слой, посыпать корицей и выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 30-35 минут. 
Готовый пирог полностью остудить, только потом вынимать из формы и резать на порционные куски.

Приятного аппетита!