Диетический яблочный чизкейк

Очередной очень вкусный диетический десерт - яблочный чизкейк. Благодаря яблокам, он получается сочный, кисло-сладкий и оригинальный. Чизкейк можно есть в качестве завтрака, перекуса и даже ужина. 

Ингредиенты: 
Для коржа: 
Мука ц/з пшеничная: 90 г. 
Мука кукурузная: 40 г. 
Оливковое масло: 10 мл. 
Яйцо: 1 шт. 
Творог мягкий 0%: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Сода: 1/2 ч.л. 
Корица: 1 ч.л.
Соль: щепотка 
Стевия: по вкусу 
Для начинки:  
Творог обезжиренный обычный: 340 г. 
Творог мягкий 0%: 190 г. 
Яичный желток: 2 шт. 
Кукурузный крахмал: 10 г.
Яблоки: 200 г.
Стевия

Рецепт диетического яблочного чизкейка: 
Готовим корж: смещать муку, добавить разрыхлитель, корицу, соду, стевию и щепотку соли. Затем влить оливковое масло, перемешать. Добавить яйцо и мягкий творог. Замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. 
Готовим начинку: яблоки почистить, порезать мелкими кубиками, положить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, налить чуть-чуть холодной воды, добавить стевию и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими и вода не испарится. 
Творог обычный смешать с мягким, добавить яичные желтки, стевию, кукурузный крахмал. Взбить творожную массу блендером, затем добавить готовые яблоки и осторожно перемешать ложкой. 
Тесто достать из холодильника, раскатать по размеру формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут. Затем достать, выложить сверху начинку. 
Чизкейк выпекать при 160 градусах в течение одного часа. Лучше всего готовить чизкейк на водяной бане: форму с чизкейком поставить в миску с водой и отправить в духовку. 
Готовый чизкейк остудить и убрать на несколько часов в холодильник. 

Приятного аппетита!