Диетический пирог лимонник

Очень вкусный, полезный и низкокалорийный диетический пирог лимонник. Для тех, кто любит лимонную выпечку - кисло-сладкий, с горчинкой и невероятным ароматом. 

Ингредиенты: 
Для теста:
Мука ц/з пшеничная: 90 г. 
Мука кукурузная: 40 г. 
Масло сливочное (или оливковое): 10 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Творог мягкий 0%: 50 г. 
Соль: щепотка
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: чуть-чуть 
Кукурузный крахмал: 10 г. (1 ст.л.)
Для начинки: 
Лимон: 3 шт. небольших
Мед: 30 г. (1 ст.л.) 
Стевия: по вкусу 

Рецепт диетического пирога лимонник: 
Готовим тесто: смешиваем муку, разрыхлитель, соль и стевию. Стевии я добавила совсем немного, тесто не должно быть слишком сладким. Туда же добавляем яйцо, мягкий творог (или греческий йогурт), растопленное сливочное масло. Все перемешиваем и замешиваем тесто - мягкое, эластичное и гладкое. 
Далее следует раскатать тесто в прямоугольный пласт, выложить в форму, сделав неболшие бортики и проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось в духовке. Посыпать тесто крахмалом - это мы делаем для того, чтобы сочная лимонная начинка не вытекала. 
Для начинки: лимоны помыть, нарезать и удалить косточки. Перемолоть их в блендере или в мясорубке (с кожурой), добавить мед и стевию. Пробуйте начинку на вкус, чтобы не получилось слишком кисло или, наоборот, слишком сладко. 
Выкладываем начинку на тесто, отправляем в духовку. 
Выпекать пирог в течение 20 минут при температуре 180°. 

Приятного аппетита!