Полезный ржаной хлеб с изюмом и тмином

Очень очень вкусный и полезный ржаной хлеб с изюмом и тмином. Его можно сочетать как со сладкими, так и несладкими продуктами: сделать бутерброд с яйцом пашот, с овощами, икрой или сыром. А можно намазать вареньем или творожным сыром и подать с ягодами. 

Ингредиенты: 
Мука ржаная: 150 г. 
Мука цельнозерновая пшеничная: 100 г. 
Отруби пшеничные: 30 г. 
Изюм: 60 г. 
Тмин: 1 ч.л. 
Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г. 
Вода: 200 мл. 
Мед: 1 ч.л.
Соль: щепотка 
Желток для смазывания 

Рецепт полезного ржаного хлеба с изюмом и тмином: 
В теплой воде развести дрожжи с ложкой меда. Всыпать муку, соль и отруби, перемешать и замесить тесто. 
Изюм залить кипятком на 5 минут, затем слить воду, смешать изюм с тмином. Затем все это смешать с тестом, замесив его руками так, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту. Оставить его в теплом месте на один час, затем сформировать батон, накрыть полотенцем и оставить еще на один час. 
Разогреть духовку до 250°. Хлеб смазать желтком и посыпать тмином, оставить на 10 минут (не в духовке). Уменьшить температуру до 180°, сбрызнуть противень водой и поставить туда хлеб на 30-35 минут. 
Готовый хлеб остудить, завернув в полотенце. 

Приятного аппетита!