Диетический пирог с творогом и абрикосами

Еще один очень вкусный и легкий творожный пирог с абрикосами. Получается невероятно сочный и нежный. Отлично для завтрака, легкого ужина или перекуса. 

Ингредиенты (для формы 18 см.) 
Для основы: 
Мука цельнозерновая пшеничная: 130 г. 
Масло сливочное: 15 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Сметана 15%: 25 г. (или мягкий творог/йогурт)
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 
Для начинки: 
Абрикосы: 5-6 шт. 
Творог 5%: 250 г. 
Яйцо: 1 целое + 1 белок
Сметана 15%: 50 г. 
Молоко 0,5%: 50 мл. 
Кукурузный крахмал: 10 г. 
Стевия: по вкусу 
Ванилин: 1 г. 

Рецепт диетическиого пирога с творогом и абрикосами: 
Готовим основу: смешиваем яйцо, сметану, ванилин и растопленное сливочное масло. Взбиваем, добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто. Раскатываем тесто и выкладываем в форму, смазанную маслом, сделав бортики. 
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку и плотно выложить на тесто, срезом вниз. 
Творог смешать с яйцом и белком, добавить сметану и молоко. Положить стевию и ванилин, затем кукурузный крахмал. Все хорошо перемешать и выложить на тесто и абрикосы. 
Выпекать при температуре 180° в течение 25-30 минут. Готовый пирог остудить и убрать в холодильник на несколько часов. 

Приятного аппетита!