Полезный кокосовый кекс с шоколадными каплями

Очень нежный, вкусный, рассыпчатый и ароматный полезный кокосовый кекс с шоколадными каплями. 

Ингредиенты: 
Мука (любая на ваш вкус, у меня была обычная пшеничная + кукурузная): 200-300 г. 
Молоко кокосовое обезжиренное: 200 мл. 
Яйцо: 2 шт. 
Масло кокосовое (или сливочное): 20 г.
Кокосовая стружка: 40 г.  
Шоколадные капли: 10-20 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 

Рецепт полезного кокосового кекса с шоколадными каплями: 
Смешать яйца, кокосовое молоко и растопленное кокосовое масло. Добавить стевию, кокосовую стружку, разрыхлитель и муку. Перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Добавить шоколадные капли (я покупаю их в магазине, но можно измельчить темный шоколад), аккуратно перемешать ложкой. 
Выложит тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, посыпаь сверху кокосовой стружкой и отправить в разогретую духовку. 
Выпекать в течение 40 минут при температуре 180°.