Полезный салат из красной фасоли с куриной грудкой и сухариками

Очень вкусный, полезный и сытный салат для правильного обеда - с красной фасолью, куриной грудкой и сухариками. 

Ингредиенты: 
Куриная грудка отварная: 230 г.
Красная фасоль (отварная или консервированная): 200 г. 
Огурцы маринованные (или соленые): 150 г. 
Хлеб цельнозерновой (или обычный): 50 г. (2 кусочка)
Оливковое масло: 10 мл. 
Специи: орегано, сушеный укроп, базилик 
Для заправки: сметана 15% (или натуральный йогурт): 50 г. 
Зерна граната для украшения (не обязательно) 

Рецепт полезного салата из красной фасоли с куриной грудкой и сухариками: 
Куриную грудку отварить или запечь в духовке. Можно так же обжарить на гриле. Порезать мелкими кубиками. Я использовала консервированную красную фасоль - ее необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и промыть проточной водой. Добавить к куриному филе. Маринованные огурцы порезать небольшими кубиками. Добавить в салат. 
Сухарики можно, конечно, использовать готовые, но я сделала самостоятельно. Смешать оливковое масло и специи/травы по вкусу. Хлеб нарезать кубиками и обвалять в этой смеси, дать постоять минут 15, а затем обжарить на сухой сковороде. 
Салат заправить одной-двумя ложками нежирной сметаны (или натуральным йогуртом). Сухарики добавлять в последнюю очередь, перед подачей, чтобы они не размякли. 
По желанию салат можно украсить зерными граната. 

Приятного аппетита!