Диетический банановый кекс с изюмом

Сегодня на завтрак у нас - диетический банановый кекс с изюмом. Сочный, сладкий, ароматный, вкусный.

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая: 70 гр.
Отруби пшеничный: 30 гр.
Банан: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
изюм: 40-50 гр. (много не кладите, иначе кекс не пропечется и будет слишком влажным)
сах.зам. (совсем немного и то, если
корица
мускатный орех
разрыхлитель 1 ч.л.
сода: 1/2 ч.л.
Я еще добавила немного кефира, но из-за этого кекс никак не хотел пропекаться. Если тесто будет слишком густое, можно добавить, но совсем чуть-чуть.

Рецепт диетического бананового кекса с изюмом:

Банан размять вилкой, добавить все остальные ингредиенты, специи по вкусу. Положить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Обязательно проверяйте деревянной палочкой, потому что кекс хитер и коварен - притворяется готовым, но внутри оказывается совсем сырой. =)
Кекс очень хорош сам по себе, но можно намазать его сверху смесью из творога, натурального йогурта, сах.зама.

Приятного аппетита!