Полезное печенье "ушки с маком"

Это очередной рецепт еврейской кухни, называется такое печенье - хоменташен. Я уже готовила один вариант этого печенья, но сегодня решила приготовить его немного по-другому. Получилось очень вкусно. Печенье без сахара и искусственных сахарозаменителей, его можно детям. 

Калорийность полезного печенья "ушки с маком" на 100 гр. составляет: 258 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 8 гр., жиры: 5 гр., углеводы: 46 гр. 
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 20 печений. Калорийность одного печенья составляет 51 ккал. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Мука ц/з пшеничная: 90 гр. 
Мука кукурузная: 60 гр. 
Оливковое масло: 1 ч.л. 
Яйцо: 1 целое
Творог мягкий 0%: 50 гр. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Сироп топинамбура (по желанию): 10 гр. 
Соль: щепотка
Для начинки: 
Сухофрукты по вкусу: изюм, курага, финики, инжир, чернослив: 120 гр. 
Мак: 10 гр. (лучше, конечно, побольше, но у меня он закончился) 
Яйцо: 1 желток 

Рецепт полезного печенья "ушки с маком": 
Мак и сухофрукты замочить в кипятке на 15 минут. 
Смешать муку, разрыхлитель, соль, добавить сироп топинамбура, оливковое масло, яйцо и мягкий творог. Замесить тесто. Убрать его в морозилку на 15 минут, завернув в пищевую пленку. 
Мак и сухофрукты измельчить в блендере. 
Достать тесто, раскатать его в пласт толщиной примерно 0,5 см. С помощью стакана вырезать кружочки. В центр кружочка выкладывать по десертной ложке начинки, слепить края в виде треугольника, но в центре не слеплять - так, чтобы начинка торчала наружу. 
Выложить печенья на силиконовый коврик, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 

Приятного аппетита!