Полезный хлеб с отрубями

Вкусный, полезный хлеб с отрубями из духовки - это один из самых вкусных завтраков. А хлеб из цельнозерновой муки с отрубями не только вкусный, но полезный, питательный завтрак. Такой хлеб можно есть без вреда для здоровья и фигуры (если в умеренных количествах, конечно), ведь благодаря медленным углеводам насыщение происходит быстрее и держится дольше, поэтому такого хлеба съесть требуется намного меньше, чем обычного. 

Ингредиенты: 
Мука ц/з пшеничная: 100 г. 
Отруби пшеничные: 50 г. 
Мука рисовая: 270 г. (можно заменить ц/з пшеничной) 
Оливковое масло (первого холодного отжима): 10 мл. 
Дрожжи: 4 г. 
Вода: ≈200 г. 
Соль: по вкусу
Кунжут: 10 г. для посыпки 
Яичный желток: для смазывания

Рецепт полезного хлеба с отрубями: 
Дрожжи залить небольшим количеством теплом воды и дать постоять минут 5-10. Затем добавить 100 г. муки и отруби, добавить воду и перемешать. Получается по консистенции как овсяная каша. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на один час. В течение этого времени опара поднимется. Через час, перемешать ложкой, добавить еще муки, оливковое масло и замесить тесто: мягкой, эластичное. Оставить еще на один час в теплом месте. После этого, если тесто будет слишком мягкое и липкое, добавьте еще немного муки. 
Затем сформировать хлеб, можно отдельно на противне, а можно в форме, смазанной оливковым маслом. Хлеб смазать взбитым желтком, посыпать кунжут, накрыть полотенцем и дать постоять еще минут 15-20. 
Выпекать хдеб в духовке при температуре 160° в течение 40 минут, до готовности. 
Готовый хлеб сразу вытащить из формы, накрыть полотенцем и дать остыть. 

Приятного аппетита!