Полезные пончики с вишневой начинкой

Еще один вариант вкусных и полезных поничков: пончики с вишневой начинкой. 

Ингредиенты: 
яйцо: 2 шт. 
мука ц/з пшеничная: ≈220 г. 
оливковое масло: 10 мл.
дрожжи: 6 г. 
ванилин: 1 г. 
вода: 90 г. 
стевия: по вкусу
Для начинки:  
вишня: 50 г.
вода: 70 мл.
крахмал кукурузный: ≈8-10 г.
стевия: по вкусу 

Рецепт полезных пончиков с вишневой начинкой: 
Смешать дрожжи с 90 мл. холодной воды, добавить стевию. Затем добавить яйца, оливковое масло, ванилин и постепенно всыпать муку. Замесить тесто - сначала ложкой, а потом руками - оно должно получится мягкое и эластичное. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте. Тесто должно немного увеличиться в размере. 
Выложить подошедшее тесто на стол, немного присыпанной мукой (или крахмалом), разделить тесто на 6-8 частей и из каждой слепить шарик. Выложить пончики на противень, накрыть мокрым полотенцем и оставить еще на 30 минут. Они должны увеличиться в размере. 
Выпекать пончики при температуре 170° в течение 15-18 минут. 
Готовые понички охладить. 
Для вишневой начинки: вишню (если замороженная, то предварительно разморозить) смешать с водой, добавить немного стевии и смешать в блендере. Добавить немного крахмала, размешать и поставить на средней огонь. Готовить постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть. Дать немного остыть, а затем с помощью кондитерского шприца начинить пончики. Остудить. 

Приятного аппетита!