Диетический чизкейк с клубничной начинкой

Очередной вкусный и полезный чизкейк. 

Общая калорийность: 928 ккал. 
Порций: 8
Калорийность одной порции: 116 ккал. 

Ингредиенты: 

Для коржа: 
Овсянка перемолотая: 60 г. 
Белок: 1 шт. 
Какао-порошок: 10 г.
Молоко 0,5%: 30 мл. 
Стевия: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Для клубничной начинки: 
Клубника: 300 г. 
Кукурузный крахмал: 15 г. 
Вода: 150 мл. 
Стевия: по вкусу
Для творожной начинки: 
Творог 2%: 500 г. 
Молоко 0,5%: 50 мл. 
Яйцо: 2 шт. 
Стевия: по вкусу
Ванилин: 2 г. 

Рецепт диетического чизкейка с клубничной начинкой: 
Готовим корж: смешать перемолотую овсянку, стевию, разрыхлитель, какао-порошок. Добавить молоко. Белок взбить до пышной пены и ввести к остальным ингредиентам. 
Разровнять ровным слоем в форме 18 см., смазанной оливковым маслом. Выпекать в духовке 5 минут при температуре 180°. 
Готови клубничную начинку: клубнику залить водом, взбить блендером, добавить стевию, кукурузный крахмал и довести до кипения постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть. снять с огня и немного остудить. 
Готовим творожную начинку: творог протереть через сито, добавить стевию, ванилин и молоко. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки сразу добавить в творог. Все перемешать. Белки взбить до крепких пиков и после этого аккуратно ввести в творожную массу, перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх - так чизкейк получается нежнее и воздушнее. 
На корж выложить ровным слоем 1/3 творожной массы, сверху половину клубничной начинки. Затем оставшийся творог. 
Выпекать  чизкейк при 150° в течение часа. Затем выключить духовку и оставить пирог остывать. Остывший пирог полить оставшейся клубничной начинкой и убрать в холодильник на несколько часов. 

Приятного аппетита!