Диетические полезные маффины с клюквой

Очень вкусные и полезные маффины с клюквой. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 маффинов. Калорийность одного маффина составляет 101 ккал. 

Ингредиенты: 
Мука ц/з пшеничная: 150 г. 
Яблоко: 1 шт. 
Масло оливковое: 10 мл. 
Яйцо: 1 шт. 
Сода: 1/2 ч.л. 
Лимонный сок: 1 ст.л. 
Клюква сушеная: 40 г. 
Вода: 150 мл. 
Стевия: по вкусу
Соль: щепотка

Рецепт диетических полезных маффинов с клюквой: 
Смешать муку, стевию, соль. 
Яблоко почистить, порезать, залить водой и с помощью блендера превратить в пюре. Добавить оливковое масло, яйцо и соду, гашеную лимонным соком. Всыпать клюкву. Все перемешать. Постепенно ввести мучную смесь. Тесто получается довольно густым. Распределить его по формочкам, заполнив их на 2/3. 
Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут. 

Приятного аппетита!