Полезные бездрожжевые пирожки с мясом

Сегодня на обед очень вкусные и полезные пирожки с мясом, без дрожжей. На гарнир - еще одно блюдо грузинской кухни - http://slezinger.ru/node/119аджапсандали - закуска из баклажанов. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 пирожков. Калорийность одного пирожка около 109 ккал. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Мука ржаная:  130 гр. 
Мука ц/з пшеничная: 40 гр. 
Кефир 1%: 90 гр. 
Яйцо: 1 шт. 
Оливковое масло: 7 гр. 
Соль
Сода: 1 ч.л. 
Яйцо: для смазывания
Для начинки: 
Фарш из постной говядины: 150 гр. 
Лук: 1 шт. 
Томаты в собственном соку: 100 гр. 
Красное вино: 1 ст.л. 
Соль/перец: по вкусу
Зелень: кинза, укроп, петрушка 

Рецепт диетических пирожков с мясом: 
Смешать соду и кефир, оставить на 5 минут. Затем добавить яйцо, соль и оливковое масло. Постепенно ввести муку и замесить тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 30 минут. 
Для начинки: лук мелко порезать и обжарить на сковороде, добавить фарш, обжаривать постоянно помешивая, затем добавить томаты в собственном соку и вино (вино можете и не добавлять, но с ним вкуснее и ароматнее), посолите и поперчить по вкусу. Начинку остудите. 
Тесто разделите на 8 частей. Из каждой раскатайте лепешку, в центр положите начинку и залепите края, оставив небольшую дырочку. Выложить пирожки на силиконовый коврик дырочками вниз, немного прижать. Смазать пирожки взбитым яйцом и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Затем аккуратно перевернуть и готовить еще минут 15. Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять в течение 5-10 минут. 

Приятного аппетита!