Диетический тыквенный пирог Гарри Поттера

Вряд ли, конечно, Гарри Поттер придерживался правильного питания, но если бы придерживался, то, наверняка, его любимым десертом был бы именно такой диетический тыквенный пирог. :) 

Ингредиенты: 
Для основы: 
Мука ц/з пшеничная: 90 г. 
Мука кукурузная: 40 г. 
Оливковое масло: 8 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Творог мягкий 0%: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 
Для начинки: 
Тыква: 350 г. 
Стевия: по вкусу
Изюм: 25 г. 
Сок лимонный: 1-2 ст.л. 
Лимонная цедра: 1 ч.л. 
Яйцо: для смазывания 

Рецепт диетического тыквенного пирога Гарри Поттера: 
Для теста: смешать все ингредиенты, замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. В это время, тыкву очистить, вынуть сердцевину, порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. 
Разогреть сковороду, добавить 3-4 ст.л. воды, положить тыкву, изюм, стевию. Тушить в течение нескольких минут, затем добавить лимонный сок и цедру, все хорошо перемешать и тушить еще пару минут. 
Тесто разделить на две неравные части. БОльшую часть раскатать в лепешку толщиной 0,5 мм. Я использовала форму 18 см. Выложить тесто в форму сделав, бортики. Положить начинку, распределив ее ровным слоем по тесту. Оставшуюся часть теста тоже раскатать в пласт, можно вырезать фигурки или проколоть вилкой, накрыть этим пластом начинку, защепить края. Смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. 
Пирог очень вкусный как в теплом, так и в холодном виде. 

Приятного аппетита!