Диетический полезный кайзершмаррн

Кайзершмаррн - классическое сладкое блюдо венской кухни. Вообще, «кайзершмаррн» переводится как «императорский омлет», но на омлет это совсем не похоже, это в тысячу раз вкуснее. По вкусу больше похоже на воздушные нежные оладушки. Если есть кайзершмаррн обычный, значит будет диетический полезный кайзершмаррн! :) Отличное блюдо для завтрака, обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты: 
Мука ц/з пшеничная: 70 г. 
Мука рисовая: 70 г. 
Изюм: 30 г. 
Яйцо: 4 шт. 
Молоко 0,5%: 200 мл. 
Апельсин: 1 шт. 
Апельсиновая цедра: 1/2 ч.л. 
Лимонная цедра: 1/2 ч.л. 
Соль: щепотка
Стевия: по вкусу
Оливковое масло: для смазывания 
Ягоды: для подачи 

Рецепт диетического полезного кайзершмаррна: 
Выжать из апельсина сок и замочить в нем изюм на 30 минут (можно и на ночь). 
Белки отделить от желтков. 
Желтки смешать с солью, стевией, молоком. Добавить муку и перемешать тесто, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции получается как густая сметана. 
Белки взбить до крепких пиков. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх. 
Сковороде смазать оливковым маслом. Налить в сковороду тесто толщиной около 1 см. На жидкое тесто выложить изюм (без сока), посыпать цедрой. Жарить, пока нижняя сторона не подрумянится. Осторожно перевернуть кайзершмаррн лопаткой, подождать пока подрумянится вторая сторона. Затем с помощью двух вилок разделить на небольшие кусочки. Перемешать и готовить еще в течение 30 секунд. 
Подавать кайзершмаррн можно с ягодами и сливовым повидлом. 

Приятного аппетита!