Диетический кекс с маком

Очень вкусный, полезный и красивый диетический кекс с маком. Отлично подойдет на завтрак с горячим свежесваренным кофе или на перекус к чаю. 

Ингредиенты: 
Мак: 90 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Яйцо: 2 шт. + 1 белок 
Кефир: 200 мл.
Творог мягкий (или йогурт натуральный): 125 г. 
Мука кукурузная: 60 г. 
Мука рисовая: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия (сах.зам.): по вкусу 

Рецепт диетического кекса с маком: 
Мак залить молоком, добавить немного стевии и варить в течение 5-10 минут постоянно помешивая. 
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с мукой, кефиром, разрыхлителем и стевией. Добавить мягкий творог и все хорошо перемешать. 
Белки взбить отдельно до крепких пиков, а затем добавить к остальным ингредиентам. 
Мак с молоком измельчить в блендере и добавить в тесто. Осторожно перемешать, вылить в форму и выпекать до готовности при 180° - примерно 30-35 минут. 

Приятного аппетита!