Полезные творожные кексы с яблоком

Очень вкусный питательный и полезный завтрак: творожные кексы с яблоком. Для тех, кто не любит творог - он там совсем не чувствуется! Кекс похож на нежную шарлотку. Можно сделать в одной большой форме (18-20 см.), а можно порционно, как у меня. Я использовала большие формочки для кексов. У меня получилось шесть штук. Калорийность одной штуки составляет: 160 ккал. 

Ингредиенты: 
Творог 5%: 225 г. 
Кефир 1%: 225 мл. 
Яйцо: 2 шт. 
Мука цельнозерновая пшеничная: 80 г. 
Мука кукурузная: 50 г.
Яблоко: 1 крупное   
Ванилин: 1 г. 
Стевия: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Сода: 1/2 ч.л.

Рецепт полезных творожных кексов с яблоком: 
Смешать творог, кефир и яйца. Добавить стевию, соду, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешать, затем всыпать муку. 
Яблоко почистить, порезать небольшими кубиками и добавить в тесто, снова все тщательно перемешать. 
Распределить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3. 
Кексы не сильно поднимутся, но все-таки немного увеличатся в размере. 
Выпекать в духовке при 180° в течение 30-40 минут. 

Готовые кексы остудить и подавать с чаем. 

Приятного аппетита!