Полезный кекс с цукатами (полезный кулич)

Вкусный кекс с цукатами, а-ля "кулич". Вкусный, сытный и полезный кекс, который отлично подойдет к чаю, на десерт и даже для праздника. 

Ингредиенты (для формы 14 см.)
Мука ц/з пшеничная: 125 г. 
Мука кукурузная: 50 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Дрожжи быстродействующие: 4-5 г. 
Мед: 1 ч.л. 
Яйцо: 2 целых + 1 белок
Масло сливочное: 20 г. 
Цукаты (или изюм): 50 г. 
Апельсиновая цедра: 1 ч.л.  
Стевия: по вкусу 
Соль: щепотка
Для "глазури": 
Творог мягкий 0%: 100 г. 
Стевия: по вкусу 
Украшения посыпки кондитерские 

Рецепт полезного кекса с цукатами (полезного кулича): 
В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ч.л. меда. Оставляем на 10-15 минут. Затем добавляем туда растопленное сливочное масло, стевию и щепотку соли. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем в молочную смесь. Всыпаем муку и добавляем цедру апельсиновую и цукаты (если они крупные, то можно их порезать на части). Замешиваем тесто и оставляем подходить в теплом месте на час-два. 
После указанного времени взбиваем белки до крепких пиков, добавляем в тесто, осторожно перемешиваем и отправляем в духовку. 
Выпекать "кулич" в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут. 
Готовый кекс остудить. 
Для "глазури": смешать мягкий творог (или натуральный йогурт) со стевией и полить кекс. Отправить в холодильник на несколько часов. Затем посыпать кондитерскими посыпками. 

Приятного аппетита!