Полезный творожный пирог с персиками

Вкусный, полезный и оригинальный творожный пирог с персиками. Получается очень нежный и сочный. 

Ингредиенты (для формы 18 см.)
Для теста: 
Мука пшеничная цельнозерновая: 100 г. 
Мука кукурузная: 50 г. 
Какао-порошок: 1 ст.л. 
Масло сливочное: 20 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Кефир 1%: 30-50 мл. 
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Стевия: по вкусу 
Для начинки: 
Персики очищенные: 2 шт. 
Творог 5%: 200 г. 
Кукурузный крахмал: 10 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Молоко 0,5%: 100 мл. 
Ванилин: 2 г. 
Стевия: по вкусу

Рецепт полезного творожного пирога с персиками: 
Готовим тесто: смешиваем сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, стевию, какао-порошок), добавляем растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешиваем. Добавляем немного кефира (или мягкого творожка), замешиваем тесто. Распределяем тесто по форме, смазанной оливковым маслом, делаем бортики. 
Готовим начинку: смешиваем творог, молоко, яйца и кукурузный крахмал. Добавляем ванилин и стевию. Выкладываем творожную начинку в форму с тестом. 
Персики почистить и разрезать пополам, вытащив косточку. Выложить персики поверх творожной начинки разрезом вниз. Можно добавить какие-нибудь ягоды, у меня было несколько клубничек для красоты. 
Выпекать при 180° в течение 40-45 минут. 
Готовый пирог остудить и убрать на несколько часов в холодильник.