Диетическая полезная яблочная пастила

Очень вкусный, легкий, по-настоящему полезный десерт: яблочная пастила. Готовить довольно легко. 

Ингредиенты: 
Яблоки антоновка (или семеренко): 5-6 шт. 
Яичный белок: 2 шт. 
Стевия: по вкусу
Вода: 250 мл. 
Агар-агар: 10-11 г. 

Рецепт диетической полезной яблочной пастилы: 
Яблоки запечь в духовке до мягкости (это примерно 40 мин.) при темпераутре 180°, а можно разрезать пополам, положить разрезом вниз на тарелку и в СВЧ минут на 15-20. В общем, нам необходимо получить яблочное пюре. Детское в баночках не подойдет. И желательно использовать именно антоновку или семеренко. 
Когда яблоки запекутся, немного их остудить, затем вырезать косточки, отделить от кожуры, и мякоть измельчить в блендере, а затем протереть через сито. 
Агар-агар замочить в воде комнатной температуры на 10 минут. В это время начнем взбивать наше яблочное пюре с помощью миксера. Затем вводим в пюре яичные белки. Взбивать все это вместе в течение 10-15 минут - не меньше. Масса должна стать светлого, почти белого цвета и увеличиться в размере в два-три раза. 
Затем агар-агар с водой переливаем в кастрюлю, добавляем туда стевию и доводим до кипения постоянно помешивая. Варим в течение 2-3 минут. 
Затем вливаем растворенный агар-агар к яблочному пюре и тут же взбиваем все миксером. 
Агар-агар застывает очень быстро при температуре 40°, поэтому, мешкать не стоит. 
Прямоугольную форму нужно предварительно либо смазать оливковым маслом и присыпать крахмалом, либо застелить пищевой пленкой. 
В эту форму перелить нашу яблочную массу, разровнять и оставить остывать (можно при комнатной температуре), а можно и в холодильник убрать. 
Готовую пастилу разрезать ножом на порционные кусочки. 

Приятного аппетита!