Московские плюшки

Ароматные московские плюшки к чаю точно понравятся всей вашей семье.

Сладкие плюшки жаловали цари и императоры, придворные пекари как могли колдовали над формами булочек, создавая весьма оригинальные изделия. Таким образом они хотели удивить государей и членов их семей. Особую любовь к плюшкам питали дети. Необычные формы привлекали внимание, поэтому для малышей старались готовить разнообразные изделия, чтобы не наскучили.
Постепенно рецептура плюшек менялась, правда не кардинально. В тесто стали добавлять изюм, сушеные фрукты и ягоды, орехи, мак. Плюшки приобрели новые названия, став сначала «Царскими», а потом, «Московскими». Плюшка «Московская» и по сей день является эталоном этого вида выпечки, входит в меню практически всех хлебозаводов на территории России.

Есть московские плюшки надо только в теплом виде и сразу из духовки.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука: 450 г.
Молоко: 200 мл.
Яйцо: 1 шт.
Дрожжи: 7-8 г. (сухие, быстродействующие)
Масло подсолнечное: 6 ст.л.
Соль: 1/2 ч.л.
Сахар: 3 ст.л.
Для начинки:
Сахар: 200 г.
Масло сливочное: 50 г.

1/2 яйца для смазывания

Рецепт:
В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставить в теплом месте на 10-15 минут.
Яйца взбить с сахаром, добавить подсолнечное масло и 1/2 ч.л. соли. Добавить дрожжевую смесь (опару), всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто получается однородное мягкое и эластичное. Положить тесто в глубокую миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 1.5-2 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто обмять.
Разделить тесто на кусочки, размером с яйцо. Каждый кусочек тонко раскатать в прямоугольный пласт. Смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулет по длинному краю, получается трубочка. Сложить трубочку вдвое швом внутрь. Кладем трубочку набок и крепко скрепляем концы теста. Разрезаем острым ножом, но не до конца, а затем разворачиваем тесто и получается плюшка в форме сердечка.
Выкладываем плюшки на противень, смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при 180° на 25-30 минут.
Приятного аппетита!

В моем инстаграме есть видео как лепить эти плюшки https://www.instagram.com/p/B_SilgoJ66r/?igshid=14wdhbvyh2jvk