Диетический вафельный торт с шоколадом и лимонным кремом

Очень вкусный, сладкий диетический вафельный торт с шоколадом и лимонным кремом я приготовила сегодня на десерт. Торт получается нежным и пропитанным. Если оставлять его на ночь в холодильнике, вафли не будут хрустеть, а если подавать сразу - то торт будет хрустящим. 

Калорийность диетического вафельного торта с шоколадом и лимонным кремом на 100 гр. составляет: 146 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 4,7 гр., жиры: 6,7 гр., углеводы: 15,6 гр. 

Ингредиенты: 
Для вафель: 
Мука ржаная ц/з: 100 гр. 
Вода: 250 мл. 
Оливковое масло: 6 гр. 
Сах.зам. 
Для начинки: 
Кукурузный крахмал: 25 гр. 
Лимонный сок: 1/2 лимона 
Лимонная цедра 1 ч.л. 
Молоко: 0,5%: 200 мл. 
Творог мягкий или йогурт натуральный: 1 ст.л. 
Шоколад горький: 75 гр. 

Рецепт диетического вафельного торта с шоколадом и лимонным кремом: 
Вафли я сделала уже по проверенному рецепту.  
Готовим лимонный крем (его я уже делала для тарта, но рецепт повторю): смешать яичные желтки, 100 мл. молока, кукурузный крахмал, добавить лимонный сок и цедру лимона. 80 мл. молока нагреть с сах.замом, добавить туда часть с желтками и крахмалом и варить на медленном огне, пока крем не загустеет. Снять с огня и дать немного остыть, затем добавить ложку йогурта или мягкого творога. 
Шоколад растопить на водяной бане вместе с небольшим количеством молока. 
Теперь собираем торт: вафлю обмазываем шоколадом, сверху промазываем лимонным кремом, кладем следующую вафлю и снова смазываем шоколадом, а затем кремом. Верхний слой - шоколадный. Можно посыпать орехами. Убрать торт пропитаться кремом или подавать сразу - решать вам! 

Приятного аппетита!