Диетический персиковый пирог с перцем

Очень необычный, вкусный, остро-сладкий диетический персиковый пирог с перцем. Такой необычный рецепт пирога я нашла в одном журнале - мужской подход к приготовлению десертов. Очень необычное сочетание, но результат оказался потрясающим. Оригинальный рецепт я изменила, чтобы пирог получился не только вкусным, но и диетическим и полезным. 

Ингредиенты: 
Мука ц/з пшеничная: 150 г. + 0,5 ст.л. 
Масло (можно использовать сливочное/какао-масло/оливоковое): 20 г. 
Вода газированная: 1/4 стакана 
Стевия: по вкусу 
Персики: 3-4 шт. 
Мед: 1 ч.л. 
Перец: 0,5 ч.л. 
Соль: 1/4 ч.л. 

Рецепт диетического персикового пирога с перцем: 
Масло смешать с мукой, растереть в крошку, заьем добавить 1 г. стевии, щепотку соли. Влить газированную воду и замесить тесто - однородное и эластичное. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 
Персики нарезать на дольки. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. воды и 1 ч.л. меда, размешать, затем добавить немного стевии, еще 3 ст.л. воды и 1/2 ст.л. муки, все размешать, а затем выложить на сковороду персики. Перемешать и готовить еще пару минут. Затем убрать кастрюлю с огня. 
2/3 теста раскатать в пласт, выложить в форму (смазанную оливковым маслом или в силиконовую), сделав небольшие бортики. Сверху выложить начинку из персиков, присыпать перцем. Из оставшегося теста вырезать полоски и выложить поверх начинки решеткой. 
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40 минут. 
Готовый пирог остудить и подавать. 

Приятного аппетита!