Диетический рулет с лисичками, зеленью и козим сыром

Диетический рулет с лисичками, зеленью и козим сыром - непередаваемо вкусное блюдо, которое может послужить изысканной закуской на праздничном столе или отдельным блюдом. Сочетание вкусов и ароматов просто бесподобное. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Мука ц/з пшеничная: 120 г. 
Яйцо: 1 шт. 
Оливковое масло: 1 ст.л. 
Соль: щепотка
Разрыхлитель: 1/2 ч.л. 
Вода: сколько уйдет 
Для начинки: 
Лисички: 200-250 г. 
Козий сыр: 90 г. 
Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) 
Чеснок: 2-3 зубчика
Оливковое масло: 1 ч.л. 
Соль, перец: по вкусу 
Яйцо: для смазывания 

Рецепт диетического рулета с лисичками, зеленью и козим сыром: 
Готовим тесто: смешать муку, щепотку соли, разрыхлитель, добавить оливковое масло, яйцо. Затем добавить немного холодной воды и замесить довольно крутое, однородное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут. 
Готовим начинку: лисички хорошо промыть, обсушить, нарезать. Обжарить грибы в 1 ч.л. оливкового масла на сильном огне. Жидкость, которая будет образовываться в процессе жарки, вычерпать ложкой в мисочку. Не забудьте немного посолить грибы. Затем грибы переложить на тарелку, остудить. 
Зелень порезать, чеснок измельчить. Обжарить чеснок с зеленью на сковороде, добавить несколько столовых ложек грибного сока и тушить на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. В конце посолить и поперчить по вкусу. 
Сыр натереть на крупной терке. 
Тесто достать из холодильника, раскатать в прямоугольный пласт. Выложить на тесто припущенную зелень - дальний от вас край теста оставьте свободным примерно на 1 см. На зелень равномерно выложите лисички, а сверху посыпьте козим сыром. 
Осторожно сверните рулет, проколите его вилкой в нескольких местах, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. 

Приятного аппетита!