Диетический шоколадный желейный торт с вишней

Невероятно нежный, вкусный и необычный десерт: диетический шоколадный желейный торт с вишней. 

Ингредиенты: 
Для бисквита: 
Мука ц/з пшеничная: 100 г. 
Яйцо: 3 шт. 
Стевия: по вкусу 
Молоко 0,5%: 50-60 мл. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Какао-порошок: 5 гр. 
Для начинки: 
Творог мягкий 0%: 500-600 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Какао-порошок: 10 г. 
Стевия: по вкусу
Желатин: 10 г. 
Вишня (можно замороженную): 150 г. 
Коньяк (или ароматизатор рома): 2 ст.л. 
Крепкий кофе: 150 мл. 

Рецепт диетического шоколадного желейного торта с вишней: 
Вишню замочить в небольшом количестве воды с коньяком (или ароматизатором) и оставить на один час. 
За это время испечем бисквит: яйца взбить со стевией, добавить муку, молоко (50 мл.), разрыхлитель и какао-порошок (5 г.). Тесто получается как сметана. Выливаем его в форму, смазанную оливковым маслом или застеленную пергаментом и выпекаем в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180° до готовности. Готовность проверяем деревянно палочкой: тыкаем в центр бисквита, если палочка выходит сухая, значит бисквит готов. 
Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем и разрезаем на небольшие кубики. 
Желатин замочить в небольшом количестве воды (100-150 мл.)
Мягкий творог взбить со стевией миксером или блендером. 
В кастрюльке смешать молоко (150 мл.), какао (10 г.) и стевию, размешать. Добавить желатин с водой и нагреть всю массу постоянно помешивая до полного растворения желатина. Но не кипятить. 
Влить получившуюся смесь в творог и размешать. 
С вишни слить воду с коньяком, добавить вишню к творожно-шоколадной массе и перемешать. 
Заварить крепкий кофе. Кусочки бисквита опускать на пару секунд в кофе, а затем выкладывать в форму. Сверху выкладывать творожную массу с вишней и снова кусочки бисквита. В зависимости от вашей формы, торт может получится высоким или низким. Не обязательно дно формы полностью покрывать кусочками бисквита. Распределите его равномерно с творожной массой. 
Убрать торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь). 
Чтобы выложить готовый торт из формы, необходимо опустить ее в горячую воду на несколько секунд. 

Приятного аппетита!