Полезные марокканские роллы с кускусом и мясом

Потрясающе вкусное блюдо марокканской кухни: полезные роллы с кускусом и мясом. Очень сытно, вкусно, питательно, полезно. Такой обед обязательно всем понравится! 

Из указанного ниже числе ингредиентов у меня получилось 12 роллов. Калорийность одного ролла составляет  в среднем 115 ккал. 

Ингредиенты: 
Для теста: 
Мука ц/з пшеничная: 200 г. 
Масло оливковое: 10 мл. 
Соль: щепотка
Уксус 9%: 1 ст.л. 
Для начинки:
Фарш из нежирной баранины: ≈150 г. 
Лук репчатый: 1 небольшой
Чеснок: 1-2 зубчика
Кускус: ≈50 г. 
Изюм: 20 г. 
Куркума: 1/2 ч.л. 
Зира: 1/2 ч.л. 
Соль/перец: по вкусу 
Корица
Желток: для смазывания

Рецепт полезных марокканских роллов с кускусом и мясом: 
Готовим полезное тесто фило вот по этом рецепту. 
Для начинки: лук и чеснок мелко порезать и обжарить (я делаю это без масла), добавить изюм, куркуму, зиру. Затем положить в сковородку фарш и обжаривать его в течение 5 минут. 
Кускус замочить в кипятке (примерно 1 стакан), накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем добавить его к фаршу и все хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу
Делим тесто на 12 частей. Каждую часть необходимо раскатать в довольно тонкую лепешку. Кладем ближе к краю начинку, скручиваем в рулет до середины, затем заворачиваем края и скручиваем до конца. 
Выкладываем роллы на противень швом вниз, смазываем взбитым яичным желтком и посыпаем корицей. Да, да, корицей, а в оригинальном рецепте еще и с сахарной пудрой. Марокканская кухня отличается необычными сочетаниями. Но это, действительно, очень вкусно. 
Выпекать роллы в разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут. 

Приятного аппетита!