Полезный обед: картофельная запеканка с фаршем

Полезный, сытный и вкусный обед: картофельная запеканка с фаршем. Очень "модно" отказываться от картофеля во время всевозможных диет. Однако, я бы не стала этого делать. Картофель - полезный, сытный и вкусный овощ, который при умеренном употреблении никак не насет вред ни фигуре, ни тем более здоровью. В картофеле содержится много полезных веществ и витаминов. 

Ингредиенты: 
Картофель: 5-6 шт. (600 г.) 
Фарш из постной говядины: 400 г. 
Лук репчатый: 1 шт. 
Морковь: 1/2 шт. 
Томатная паста: 100 г. 
Сыр 30%: 25 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл.
Сливочное масло: 12 г. 
Тимьян
Соль, перец

Рецепт картофельной запеканки с фаршем: 
В кипящую подсоленную воду положить очищенный картофель и отварить до готовности. Добавить сливочное масло и горячее молоко. Размять в пюре. Только не пользуйтесь для этого блендером, иначе пюре превратится в липкую непонятную массу. Посолить и добавить натертый сыр. Еще раз все перемешать. 
Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в 1-2 ст.л. воды на сковороде, затем добавить фарш и готовить его постоянно помешивая. Когжа фарш немного обжариться добавить 100-150 мл. воды, томатную пасту, тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще в течение 4-5 минут. 
Форму (у меня квадратная 24 см.) смазать оливковым маслом выложить часть пюре, сверху выложить начинку, а затем оставшееся пюре. Разровнять и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180°. 

Приятного аппетита!