Полезные блинчики из пшенной каши

Нашла очень интересный рецепт и решила переделать его под правильное питание. Пшенную кашу я не люблю, а вот блины, наоборот, обожаю. И удивительно, насколько нежные,  воздушные и вкусные блины получились из пшенки. Это обязательно надо попробовать. Блины понравились и мужу, и двухлетней дочке, которую кашу просто так есть не заставишь. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 18 блинов. Калорийность одного блина составляет 78 ккал. 

Ингредиенты: 
Пшенка: 100 г. (в сухом виде)
Мука ц/з пшеничная: 170 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Сливки 10%: 200 мл. 
Оливковое масло: 10 мл. 
Дрожжи: 7 г. 
Соль 
Стевия (фитпапад): 2-3 г. 

Рецепт полезных блинчиков из пшенной каши: 
Пшенку хорошо промыть. Это очень важный момент, иначе блины будут горчить. Затем залить двумя-тремя стаканами кипятка, добавить щепотку соли и поставить вариться. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне примерно 20 минут, чтобы получилась каша. Затем добавить 50 мл. сливок и взбить блендером. 
Отдельно взбить яйца, добавить сливки, дрожжи, еще немного соли и стевии. Всыпать муку. Все перемешать, чтобы не было комочков. Соединить с пшенной кашей и перемешать. Если тесто слишком густое, то необходимо добавить 100-150 мл. кипятка, чтобы тесто было как густая сметана. Но не переборщите с водой, иначе блинчики будут "комом". В конце добавить оливковое масло. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа. 
Через указанное время очень хорошо раскалить сковороду. Это второй важный момент - чтобы блинчики получились. Выпекать как и обычные блины с двух сторон, осторожно переворачивая лопаткой. Блины получаются очень нежные, прежде чем переворачивать,  надо дождаться когда одна сторона хорошо схватится. Я выпекаю без масла на антипригарной сковороде.  Готовые блины складывать в миску и накрывать крышкой, тогда они остаются свежими и мягкими. 

Подавать блины можно с чем угодно, но особенно вкусно с полезным клюквенным вареньем.