Диетический лимонный пирог

Вкусный и нежный диетический лимонный пирог, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом. 

Ингредиенты: 
Мука кукурузная: 50 г. 
Мука овсяная: 70 г. 
Масло сливочное: 15 г. 
Яйцо: 3 шт. + 1 яичный белок
Рикотта: 250 г. 
Творог мягкий 5%: 200 г.  
Лимонная цедра: 2 ч.л. 
Лимонный сок: 1-2 ст.л. 
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Стевия: по вкусу 

Рецепт диетического лимонного пирога: 
Растопить сливочное масло, смешать с двумя яйцами, разрыхлителем и стевией. Взбить миксером. Добавить 100 г. мягкого творога и всыпать муку. Добавить 1 ч.л. лимонной цедры и 1-2 ст.л. лимонного сока. Все перемешать. Форму 18-20 см. смазать оливковым маслом и выложить тесто. 
Рикотту взбить с одним яйцом, стевией и 100 г. мягкого творога. Добавить 1 ч.л. лимонный цедры. Один белок взбить до пиков и смешать с остальными ингредиентами. 
Выложить творожный слой сверху на тесто и отправить в духовку на 35-40 минут, при температуре 160°. 
Готовый пирог остудить в течение часа, а затем убрать на несколько часов в холодильник. 

Приятного аппетита!