Полезный морковный торт с грецкими орехами

Безумно вкусный, нежный и очень полезный морковный торт с грецкими орехами. 

Ингредиенты: 
Морковь: 150 г. 
Масло растительное: 15 мл. 
Мука ц/з пшеничная: 200 г. 
Яйцо: 3 шт. 
Кефир 1%: 100 мл. 
Творог мягкий 0%: 125 г. 
Стевия: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Корица: 1 ч.л. 
Мускатный орех: 1/2 ч.л. 
Апельсиновая цедра: 1 ч.л. 
Грецкие орехи: 35 г. 

Рецепт полезного морковного торта с грецкими орехами: 
Морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить и обжарить на сухой сковороде в течение пары минут. 
 Яйца взбить с растительным маслом, добавить кефир, разрыхлитель и стевию. Постепенно всыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить морковь, а так же все специи: корицу, стевию, мускатных орех и цедру. Можно добавить немного порошка имбиря. 
Выложить получившееся тесто в форму (14-18 см), смазанную оливковым маслом или застеленную пергаментом для выпечки и выпекать в духовке при 180° в течение 30-40 минут. 
Готовый корж достать из духовки и остудить. Разрезать на две части. 
Готовим крем: смешать мягкий творог и стевию. 
Промазать кремом нижний корж, сформировать торт, смазать кремом торт сверху, посыпать орехами и убрать его в холодильник на несколько часов. 

Приятного аппетита!