Полезный диетический шоколадный кекс (шоколадный кулич)

Очень вкусный, сытный, полезный и аппетитный шоколадный кекс (шоколадный кулич). 

Ингредиенты (для формы 14 см.) 
Для кулича: 
Мука цельнозерновая пшеничная: 250 г. 
Творог 2% (в пачке): 180 г. 
Шоколад (с содержанием какао более 70%): 50 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Какао-порошок: 10 г. 
Молоко 0,5%: 170 мл. 
Дрожжи быстродействующие сухие: 4 г. 
Масло сливочное 72%: 20 г. 
Апельсиновая цедра: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу 
Для глазури: 
СОМ: 20 г. 
Молоко 0,5%: 80 мл.
Кукурузный крахмал: 10 г.
Стевия: по вкусу  
Цукаты: 20 г. 

Рецепт полезного шоколадного кекса (шоколадного кулича): 
В теплом молоке развести дрожжи и оставить на 5 минут. Шокоад и сливочное масло растопить, смешать с теплым молоком и дрожжами. Добавить творог, яйца, какао-порошок, цедру, муку и стевию. Замесить тесто. Оставить его на час-полотора в теплом месте. 
Подошедшее тесто выложить в форму для кулича, смазанную каплей оливкового масла и выпекать при 180° в течение 30-40 минут. Кулич поднимется в 2-3 раза. 
Готовый кулич остудить. 
Для глазури: смешать в кастрюлю сухое обезжиренное молоко (СОМ), обычное молоко и кукурузный крахмал. Добавить стевию. Варить на среднем огне, постоянно помешивая (лучше взбивать венчиком), чтобы не было комочков, до загустения. 
Глазурь вылить на остывший кулич, сверху украсить цукатами. 
Убрать в холодильник на пару часов, чтобы глазурь застыла. 
Кулич остается вкусным и свежим и на следующий день. 

Приятного аппетита!